혈관, 근육, 노화에 도움 주는 보리비빔밥

보리비빔밥이 혈관, 근육, 노화에 도움을 준다고 하는데 그 성분들에 대해 알아보겠습니다.

 

목차

 

 

보리의 효능

보리는 베타글루칸 성분이 있는데 이 성분은 몸속에서 저분자 지방산으로 분해되어 간에서 만들어지는 콜레스테롤의 합성을 억제한다고 합니다. 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부해서 장 청소 효과와 콜레스테롤을 줄이는데 도움을 준다고 합니다. 혈관병, 비만 예방에 좋고 혈당 상승을 억제해 당뇨병 예방 및 조절에도 도움을 준며, 몸속에 생긴 나쁜 물질들을 흡착하여 배출시켜 대장이나 주요 장기에 쌓이지 않도록 조절해 노폐물 배출에 도움을 줍니다. 비타민 B6과 판토테산의 합성을 촉진해서 피부 미용에도 도움을 준다고 합니다.

 

 

콩나물

콩은 단백질이 40%함량나 들어있어서 근육이 자연 감소하는 중년들에게 특히 좋습니다. 콩 단백질을 좀 더 살펴보면 몸속에서 혈압을 조절하는 항고혈압 펜타이드가 있고 칼슘의 손실은 줄여줍니다. 콩 속의 이소플라본 성분은 뼈를 튼튼하게 해줘 골다공증 예방 및 치료에 도움을 줍니다. 콩나물 속에는 콩에는 없는 비타민C가 만들어져 항상화 효과가 높아진다고 합니다.

 

 

당근, 버섯

당근은 채소 중 가장 많은 베타카로틴이 들어 있습니다. 베타카로틴은 시각 유지에 필수적인 로돕신을 만들주어 눈의 노화를 늦춥니다. 폐, 기관지 건강에도 도움을 줍고 들기름과 함께 먹으면 흡수율이 좋아집니다. 각종 버섯은 산 속의 고기로 불릴 정도로 단백질이 많은 저열량 식품입니다. 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고 지방의 흡수를 줄여 체중 조절에도 도움을 줍니다.

 

 

달걀 프라이드, 들기름, 녹색 채소

달걀에는 몸에 잘 흡수되는 동물성 단백질이 많고, 시력을 보호하는 루테인, 제아잔틴 성분과 뇌의 활동을 도와주는 콜린 성분도 풍부합니다. 들기름은 불포화지방산이 많아 핏속의 중성지방을 줄여서 혈액순환을 원활하게 하지만 들기름을 많이 먹게되면 살이 찔 수 있어서 적정량을 먹어야 합니다. 그 외 녹색 채소는 항상화 효과가 더욱 높아지는데 여기에 살코기 고기를 볶아서 추가를 하면 단백질은 더 늘어납니다.

 

 

주의해야 할 분

보리비빔밥은 칼륨 함량이 많아 신장 기능이 떨어지는 분은 칼륨의 배설이 원활하지 않아 몸속에 쌓여 고칼륨혈증이 생길 수 있습니다. 신장병 환자는 보리 채소의 섭취량도 줄이고 칼륨을 배출하는 작업이 필요합니다. 채소를 미지근한 물에 2시간 이상 담근 후 먹거나 데친 후 국물은 버리고 먹는 방식은 칼륨이 물에 녹기 때문에 섭취량 상당량을 줄일 수 있습니다.